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Espesantes: Cmo darles consistencia a los alimentos

Se usa como agente espesante, adems de emulsificante, estabilizante, etc. en mermeladas, gelatinas frutales, salsas y otros productos. Gomas de origen microbiano: Goma xantana E415 Para espesar salsas, helados, adems es muy utilizada para dar consistencia a productos bajos en caloras o dietticos. Celulosas modificadas:

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Espesantes

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Extrado principalmente de sustancias naturales, los estabilizadores, espesantes y agentes gelificantes son aditivos directos aprobados incorporados en los alimentos para proporcionar estructura, viscosidad, estabilidad y otras cualidades, como el mantenimiento del color existente. Funciones, nombres y etiquetado. Los espesantes, estabilizadores y agentes gelificantes se clasifican por

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4.9.5 Sorbitol: Edulcorante, agente espesante, mantiene la humedad en bebidas y alimentos dietticos, caramelos, coco rallado, chicle. El SORBITOL se encuentra naturalmente en frutas y bayas y es un pariente cercano de los azcares. Su poder edulcorante equivale a la mitad de la azcar.

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BEBELAC 2 Frmula infantil de 6 a 12 meses es un medicamento elaborado y distribuido por Nutricia de Uruguay. Composicion, indicaciones, presentacion y contraindicaciones.

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Se usa como agente espesante, emulsificante, estabilizante, etc. en mermeladas, gelatinas de frutas, salsas y muchos otros productos. Normalmente, las pectinas se encuentran en postres congelados muy azucarados, de bajo pH como sorbetes y helados de agua. Apariencia: Polvo blanco. Aplicaciones: Mermeladas, repostera y derivados de zumo de fruta.

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